Les 15 meilleurs films culinaires jamais réalisés - IndieWire Critics Survey

“Anthony Bourdain - Pas de réservation”



Discovery Channel / Kobal / REX / Shutterstock

Vendredi dernier, nous nous sommes réveillés à la nouvelle tragique de la mort du chef / écrivain / voyageur / cinéphile bien-aimé Anthony Bourdain. Parmi ses autres vertus et réalisations notables, personne n'avait jamais mis autant de plats différents à l'écran, ou nous les avait servis dans un contexte aussi riche.



Dans cet esprit, nous avons demandé à notre panel de critiques de nommer le repas le plus appétissant qu'ils aient jamais vu dans un film (ou, s'ils le préféraient, de faire référence au film qui leur a fait apprécier le pouvoir ou la tradition de la nourriture d'une manière ils n'avaient jamais eu auparavant).



En d'autres termes, la question de cette semaine est: quel est votre 'film culinaire' préféré?

Kyle Turner (@TyleKurner), Paste Magazine


Il y a des moments où je reviens à Ang Lee's “; Eat Drink, Man Woman ”; juste pour la séquence d'ouverture, avec une calvacade de plats délicieux préparés par le patriarche Chu. C'est un défilé d'images qui indiquent l'habileté qu'il faut pour être un grand chef et l'intimité requise pour préparer un (grand) dîner en famille. Le cadrage de Lee est simple, laissant le talent de Sihung Lung parler de lui-même. (Lorsque j'étais dans le programme du diplôme de l'IB au lycée, je devais passer un examen de l'IB chinois, écrit en caractères chinois. J'ai écrit un essai sur l'ouverture de “; Eat Drink, Man Woman, ”; en anglais, à la place, et je suis toujours passé).



Candice Frederick (@ReelTalker), Freelance for Harper ’; s Bazaar, Wear Your Voice Magazine, Mic


«Soul Food». Les images du film représentent la définition même de ce qu'est la nourriture de l'âme - la nourriture pour l'âme qui vous fait vous sentir bien à l'intérieur. Encore plus que cela, le film juxtapose ce sentiment à l'idée que la nourriture de l'âme est un moyen de rassembler une famille autour d'une table, même lorsque leur propre âme peut avoir été déchirée en raison d'une tragédie ou d'une trahison. C'est ce sentiment d'unité et de véritable compassion qui catapulte le film pour qu'il devienne bien plus que du porno culinaire.



Edward Douglas (@EDouglasWW), Le guerrier du week-end



Je parie que je ne serai pas la seule personne à choisir «The Lunchbox» de Ritesh Batra, mais je ne peux penser à aucun autre film qui m'a laissé faim à la bouche en le regardant, en particulier pour la nourriture indienne (ce que je ne fais pas manger très souvent). C'est un beau film qui semble avoir trouvé un public bien après sa sortie des cinémas, tout en donnant à la superstar de Bollywood Irffan Khan une nouvelle carrière à Hollywood alors que plus de cinéastes découvrent son incroyable talent.

Jacqueline Coley (@THATJacqueline), Tomates pourries


Il y a une partie de moi qui aimera toujours Austin. Je n'y suis pas né mais c'est là que j'ai trouvé ma voix, mon métier et mon sentiment d'appartenance. Jamais un film ne m'a donné plus de ce qu'est Austin que le «chef» de Jon Favreau. Dans son émission, No Reservations Anthony Bourdain a mis le barbecue de Franklin sur la carte et est presque synonyme de l'emplacement à ce jour. Dans 'Chef, ”; Favreau jette un œil derrière le rideau sur ce que signifie vraiment être un culinaire ou une personne qui aime simplement servir de la bonne nourriture. Franklin’s, l’articulation locale du barbecue d’Austin était et reste quelque chose qui vaut la peine d'être consommé pendant des heures. Garant son camion de nourriture sur l'avenue Congress à quelques pâtés de maisons de ma maison, Favreau a parfaitement capturé l'ambiance de la nourriture décontractée d'Austin.



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Austin est une ville où certains des meilleurs plats que vous pouvez mettre à la bouche proviennent d'une remorque. Ajoutant la musique de Gary Clark, Jr. Chef a épousé les deux plus grandes parties de l'Austin Ascetic. Lorsque le fondateur de Franklin, Aaron Franklin, sort deux briskets, vous pouvez presque sentir la bonté enfumée. 44 heures de saveur, de sel et de poivre, et de viande, c'est tout, mais la bonté saute de l'écran. Et ce n'est qu'un des plats appétissants que Favreau a présentés. Chaque repas se faisait sans cérémonie ni prétention. «Chef» est par excellence Austin: Southern, Scrumptious et juste un peu bizarre.

Carlos Aguilar (@Carlos_Film), Freelance



Situé dans la région séparatiste d'Abkhazie pendant la guerre des années 90 entre ses forces soutenues par la Russie et la Géorgie, Zaza Urushadze a été nommé aux Oscars “; Tangerines ”; examine les liens politiques, économiques et spirituels entre les gens, leur terre et la nourriture qu'elle fournit. Ivo (Lembit Ulsak), un charpentier âgé vivant dans ce territoire ravagé mais fertile, et son amie Margus (Elmo Nüganen), un fermier résolu, sont les deux seuls Estoniens encore là. L'un refuse de partir jusqu'à ce qu'il puisse récolter sa grande récolte de mandarine, tandis que l'autre travaille dur à fabriquer des caisses pour contenir les fruits.

Leur objectif est clair, mais lorsqu'un combattant tchétchène et un soldat géorgien - ennemis mortels au combat - tombent sous la garde d'Ivo, la complexité de ce conflit est mise au jour. Connu sous le nom de La guerre des agrumes, étant donné que quiconque triomphait bénéficierait du produit cultivé dans la région, l'affrontement a montré comment l'identité d'un lieu et d'un groupe de personnes est inévitablement liée à ce qu'ils produisent et consomment. Comme les racines des arbres qui contiennent les précieuses mandarines, Ivo et Margus sont fixés à leur patrie au-delà de tout ce que la guerre géopolitique tente de leur imposer.

Ella Kemp (@Ella_Kemp), Freelance pour Little White Lies, Vague Visages


'Il n'y a pas de film qui me fasse rêver de nourriture comme' Willy Wonka et la chocolaterie '. J'ai fait beaucoup de recherches sur les origines du film à l'université et j'ai découvert qu'il avait été initialement commandé comme film promotionnel pour les bars Wonka réels de Nestlé - c'est pourquoi le nom du chocolatier est dans le titre, à des fins promotionnelles, sur le gagnant du billet d'or ’; s.



La nourriture est montrée comme une nécessité et un rêve lointain à la fois dans le film, en quelque sorte complètement étranger et criard dans son attrait salivant. Ma scène préférée sera toujours le moment où ils ouvrent tous les portes et Wonka commence à chanter ‘ Pure Imagination ’; tandis que ses visiteurs dévorent les arbres et les fleurs, s'effritent de chocolat et se gorgent de crème. C'est grossier et animal sans perdre la magie frivole et l'imagination du livre. Je l'adore, dans toute sa perversion délicieusement colorée. ”;

Richard Brody (@tnyfrontrow), Le New Yorker


Qu'il s'agisse d'une fête somptueuse ou d'un plaisir modeste, la nourriture est aussi une question d'argent et de besoin, et un film culinaire primordialement ingénieux affiche la joie culinaire par le pouvoir - et le manque - de richesse, à savoir «Le dernier rire» de Murnau, de 1924 , dans une fin de balise ironiquement ironique qui définit et rompt à la fois le modèle. Un ancien capitaine de cloche d'hôtel (Emil Jannings), anciennement fier et brisé dans l'âme par sa rétrogradation à un employé de salle de bain, entre soudain dans une fortune colossale et célèbre avec un repas gargantuesque dans le restaurant de l'hôtel, où son assaut copieux contre les délices offerts cérémonieusement trouve son homologue dans l'humble joie de son invité, le gardien de nuit âgé de l'hôtel, qui fait ses premiers pas dans la gastronomie.

Murnau filme le découpage de viandes riches avec une intensité de gros plan enivrante qui correspond à l'exubérance de Jannings et au sentiment d'émerveillement des gardiens, qui est à son tour dominé par l'arrivée d'un bol de service de caviar, que Jannings empile sur l'assiette de son ami débordé dans de grandes boules scintillantes. Avec un humour profondément amer, Murnau brise le placage cruel du luxe insouciant tout en affirmant des plaisirs raffinés - en termes de conscience de soi et des responsabilités qu'ils imposent.

Oliver Whitney (@cinemabite), ScreenCrush


Il y a une douzaine de repas de cinéma incroyables qui me mettent l'eau à la bouche à chaque fois, du strudel feuilleté à la crème dans “; Inglorious Basterds ”; à chaque moment de la nourriture dans “; Phantom Thread. ”; Mais en pensant à l'expérience de manger un repas parfait, quelque chose sur lequel Anthony Bourdain a écrit un livre entier, la première chose qui me vient à l'esprit est la scène des crevettes dans “; I Am Love. ”;



Lorsque Emma de Tilda Swinton mord dans le plat de crevettes préparé par son futur amant, les lumières autour d'elle faiblissent, les sons étouffent, l'assiette brille une lumière dorée sur son visage et elle catapulté dans un royaume d'extase totale. C'est autant une scène culinaire qu'une scène de sexe, mais là encore, dévorer un repas incroyable est de toute façon une expérience sensuelle hors du corps. (Pour plus de preuves, voir le reste de la carrière de Luca Gudagnino plein de scènes de nourriture en tant que sexe.) Je ne peux qu'imaginer que cet état de bonheur est ce que Bourdain ressentait à chaque fois qu'il mordait dans un plat parfait; la nourriture est tellement bonne qu'elle est presque aussi bonne que le sexe, ou peut-être même mieux.

Matt Zoller Seitz (@mattzollerseitz), RogerEbert.com

[Ed. note: Il s'agit d'une vidéo que Matt Zoller Seitz a réalisée ensemble pour le Musée de l'image en mouvement. C'est un montage de superbes scènes de films culinaires, et il le soumet ici comme réponse]

Christopher Llewellyn Reed (@chrisreedfilm), Hammer to Nail / Film Festival Today


Il y a beaucoup de bons films culinaires, y compris les suspects habituels dans des listes comme celle-ci: «Babette's Feast» (1987), «Like Water for Chocolate» (1992), «Eat Drink Man Woman» (1994), «Big Nght» (1996), «Ratatouille» (2007), «The Trip» (2010) et ses suites, “; Jiro Dreams of Sushi ”; (2011), «The Lunchbox» (2013), «Chef» (2014) et «City of Gold» (2015). Mon préféré, pour l'instant, reste 'Tampopo' de Juzo Itami (1985), qui combine le meilleur des arts culinaires avec la romance cinématographique (et le sexe). Ce n'est pas seulement un film sur la nourriture, mais aussi un hommage à toutes les grandes histoires de quête - en particulier les Occidentaux - avec l'acteur Tsutomu Yamazaki qui se présente comme un cow-boy mythique pour aider Nobuko Miyamoto, en tant que personnage titulaire, à développer le bol parfait de ramen. En chemin, nous explorons des anecdotes à la fois appétissantes et érotiques. Flamboyant et alléchant dans son esthétique, «Tampopo» se marie avec les épices.



Q.V. Hough (@QVHough), Vague Visages


En 2009, j'ai prévu un voyage de randonnée d'un mois pour conclure à Naples, en Italie. L'objectif principal: visiter le village de mes ancêtres en dehors de la ville en Campanie. Aussi, je voulais manger des pizzas napolitaines Margherita (regardez ce clip d'Anthony Bourdain). Et c'est ce que j'ai fait, même si je ne suis jamais arrivé à la célèbre Pizzeria da Michele de L'Antica.



Avant un voyage prolongé en Italie en 2012, où j'ai travaillé dans des fermes biologiques dans toute la région du sud, j'ai découvert que Julia Roberts visitait L'Antica Pizzeria da Michele dans 'Eat Pray Love' (2010). J'ai regardé le film et j'ai failli pleurer (à cause de la scène de la pizza, je le jure). Bien sûr, “; Eat Pray Love ”; ne se concentre pas entièrement sur la nourriture, mais cela a semé une idée dans ma tête, une idée qui a consommé mes pensées chaque fois que je mangeais du za. Lorsque je suis finalement retourné à Naples, je suis allé directement à l’Antica Pizzeria da Michele et j'ai vécu la meilleure expérience de pizzeria de ma vie. Alors, merci, 'Eat Pray Love' 'allowfullscreen =' true '>
Étant donné la monstruosité obstruant les artères qui a servi pendant la fête culminante du film, il serait négligent de ne pas mentionner Stanley Tucci ’; s “; Big Night, ”; un film remarquable sur les Italiens et leur cuisine. Mais Ang Lee ’; s “; Eat Drink Man Woman ”; reste mon étalon-or pour la représentation de la nourriture comme baromètre du ténor émotionnel d'une famille. Même si cela fait quelques années que je ne l'ai pas vu, je n'oublierai jamais à quel point chaque repas est photographié avec amour, ou comment chaque fois que M. Chu et ses filles se réunissent, sa préparation méticuleuse est perturbée par leurs annonces “; ”; et plus largement, le passage incontournable du temps. Ang Lee a certainement réalisé des films égaux à celui-ci, mais c'était précisément " Eat Drink Man Woman ’; s ”; combinaison de délicates histoires et de plats délicieux qui m'ont fait fan de sa vie.



Rafael Motamayor (@GeekWithAnAfro), Mythe vacillant


Le premier repas aiguisé d'appétit dont je me souviens avoir vu dans un film a été la fête de bienvenue à Poudlard de “; Harry Potter et du Sorcier & Stone ” ;. Surtout quand je me suis souvenu du mauvais choix de nourriture offert à la cafétéria de mon école. Voir table après table remplie de toutes sortes de sorcellerie culinaire était la chose la plus magique pour mes jeunes yeux. Je me moquais de savoir si c'était réel ou même si c'était bon, c'était juste apparu en nombre et en grande quantité - c'était suffisant pour moi.



Christian Blauvelt (@Ctblauvelt), BBC CultureWatch


Regardez n'importe quel film d'Alfred Hitchcock et vous trouverez une scène culinaire fantastique. Parfois, la nourriture est attrayante, comme la fête marocaine présentée à Jimmy Stewart et Doris Day dans “; L'homme qui en savait trop. ”; Parfois décidément pas, comme dans la succession de repas horribles présentés au personnage principal de l'inspecteur dans “; Frenzy ”; par sa femme, qui prend une cuisine continentale. (Très fière d'elle-même, elle a même découvert cette nouvelle boisson exotique appelée “; a mah-guh-reeta. ”;) Mais, même si je ne l'appellerais pas un film culinaire “; ”; ma scène culinaire préférée “; ”; de tous les temps doit être dans le chef-d'œuvre de 1941 de Hitch, “; Suspicion. ”; Joan Fontaine soupçonne son mari Cary Grant d'être un meurtrier et a l'intention de l'assassiner. Les deux dînent chez un ami et voisin, un écrivain mystère nommé Isobel Sedbusk, qui est clairement une remplaçante d'Agatha Christie.



il fait toujours beau saison 13 première

Cette scène de dîner est parfaite. Je veux dire, de toutes les manières possibles, y compris la présence d'une autre femme, androgyne vêtue d'un costume et d'une cravate d'homme, qui est certainement l'amant de Sedbusk. Mais le plus grand moment est quand le frère de Sedbusk, qui est coroner local, décrit une autopsie qu'il a réalisée pendant que Hitch coupe un gros plan de son couteau tranchant à travers la poule de Cornouailles dans son assiette. La nourriture est délicieuse, l'acte macabre. Dans une image, Hitchcock a trouvé un moyen de capturer le meurtrier délectable sous-jacent au carnivore - quelque chose qu'Anthony Bourdain, un cinéphile passionné dont l'émission présentait un taux de mortalité choquant pour les membres du règne animal comme jamais à la télévision, aurait apprécié.

Danielle Solzman (@DanielleSATM), Solzy au cinéma



Le repas le plus appétissant que j'ai vu dans un film est de loin la scène classique des spaghettis dans le film d'animation de Disney, «La Dame et le clochard». La scène offre un bon mélange de nourriture et de romance d'une manière que je ne vous sentez pas peut être reproduit de la même manière par un autre film. Dans mon livre, on ne peut pas se tromper avec les chiens, donc voir la scène susmentionnée inclure deux chiens ajoute juste une touche agréable.

En dehors de cela, mon prochain favori devrait être “; Chef. ”; Non seulement le film sur un chef qui démarre un food truck, mais inviter son fils à bord offre une belle opportunité de liaison.

Question: Quel est le meilleur film actuellement en salles?

Réponse: “; Héréditaire ”;



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